Така паска готується простіше за класичну і дуже подобається діткам.
Синнабон (сіннабон) – це знамениті американські булочки з корицею. Але їх можна готувати не тільки у вигляді булочок, а й як маленькі пасочки. Таку паску-синнабон можна покласти у великодній кошик діткам, узяти з собою в гості і поставити на святковий стіл.
Пасочки-синнабон – рецепт
Інгредієнти (на 6-8 шт.):
- дріжджі пресовані – 15 г (або 5 г сухих);
- цукор – 40 г (або 30 г цукру + 10 г ванільного цукру);
- молоко – 180 г;
- борошно – 300-320 г;
- яйце – 1 шт;
- сіль – дрібка.
Для начинки:
- вершкове масло – 60 г;
- цукор – 80 г;
- кориця мелена – 10 г.
Глазур:
- крем-сир – 200 г;
- згущене молоко – 100 (можна замінити 30 г цукрової пудри або за смаком).
Рецепт синнабон у вигляді пасочок – приготування
Готуємо опару: розчиняємо в молоці дріжджі та цукор, додаємо 3 ст. л. борошна із загальної кількості, перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин – опара має підійти.
Якщо опара підійшла, значить, дріжджі “спрацювали” – продовжуємо готувати.
Додаємо в опару яйце, змішуємо борошно, що залишилося, із сіллю і також відправляємо в опару. Замішуємо тісто.
Якщо тісто липне до рук, можна додати трохи борошна.
Формуємо з тіста кулю, перекладаємо в чисту миску, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце приблизно на 1,5 години – тісто повинне збільшитися в об’ємі вдвічі.
Змішуємо цукор і корицю для начинки, обминаємо тісто, яке “дозріло”, і розкачуємо в прямокутний пласт завтовшки близько 2 мм. Змащуємо вершковим маслом, посипаємо цукром із корицею і скачуємо в щільний рулет по довгому краю. Нарізаємо рулет на шматочки через кожні 5 см.
Рулет зручно нарізати за допомогою нитки.
Поміщаємо сформовані булочки-синнабон у паперові форми для пасочок (діаметр форми 7 см) і залишаємо в теплому місці на 40-60 хвилин, щоб вони підійшли – булочки мають “підрости”. Розігріваємо духовку до 180С, випікаємо пасочки 20-25 хвилин до появи рум’яної скоринки.
В оригінальному рецепті булочок використовується поливка для синнабон із крем-сиру та цукрової пудри, але для пасочок можна приготувати крем для синнабон. Для цього крем-сир збиваємо зі згущеним молоком (або цукровою пудрою) і покриваємо пасочки. Або ж можна використати звичну глазур – раніше ми розповідали, як готується желатинова глазур, яка не липне і не тріскається.
Прикрашаємо пасочки зверху на свій смак – цукатами, горішками або посипкою.
